黑芝麻花生糖是澳门礼记饼家初创的特点小吃之一，配方包含白沙糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔嫩的糖，香脆的花生、芝麻，滋味很是浓烈。

　　黑芝麻花生糖已有百年的汗青，礼记饼家出产的“澳门特点黑芝麻花生糖”凭着传统的手工工艺，和古法秘制配方，连系古代的进步前辈出产工艺，出产出的黑芝麻花生糖已成为中国大陆、港澳台、天下各地唐人街、西欧等国度地域，久负盛名的特点产物。

　　1、将花生米用文火炒熟去皮，分红两瓣；

　　2、将油倒入锅里，待油热时放上糖并不时翻砂，糖全数化后，将花生米倒进锅内与糖夹杂；

　　3、趁热将夹杂好的花生米和糖，放在一个长方形的盒内，在底上抹上油以防粘底；

　　4、用铲汤勺使劲将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟以后，将盘扣过去，把黑芝麻花生糖倒在一块清洁的面板上；

　　5、待糖起头变硬，但尚温热时，用刀切成小块，待其完整冷却后即成花生糖；